Entrevista en Onda Cero, programa “Como el perro y el gato”

AVESA – Sociedad Científica de Salud Pública Veterinaria ha estado presente en Onda Cero este pasado sábado, hablando sobre la crisis de la tuberculosis en Salamanca. Nuestro vocal de Castilla y León, Álvaro Borge de Castro, ha defendido el papel de la profesión veterinaria como garante de la salud pública y la necesidad de no dar pasos atrás en la erradicación de enfermedades zoonóticas tan importantes como la Tuberculosis Bovina.

Entrevista a partir del minuto 02:20:00.

10 de Junio de 2023.

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Jornadas sobre seguridad alimentaria municipal – AVEM

APORTACIONES DE LOS MUNICIPIOS.

En la actualidad, la seguridad de los alimentos no se sitúa entre las mayores preocupaciones de la población española, si la comparamos con otros factores como es el alza de sus precios para los consumidores. Esto no quiere decir que a los ciudadanos no les preocupe la seguridad de los alimentos que consumen. Es obvio que a todos nos preocupa, pero también es cierto que damos por hecho que, de ese tema, ya se ocupan las autoridades sanitarias y el cuerpo de inspectores de sanidad.

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FOOD SAFETY ASPECTS OF
CELL-BASED FOOD

La producción de carne de origen animal ha evolucionado durante miles de años para satisfacer la demanda de alimentos seguros y asequibles.
La producción de alimentos basada en células, se ha explorado como una supuesta alternativa sostenible a la ganadería convencional.
A medida que la producción comercial de alimentos a base de células continúa expandiéndose, aumenta la urgencia de abordar una de las cuestiones más importantes de los consumidores, la cuestión de la seguridad alimentaria.
Así, la FAO, en colaboración con la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha desarrollado el presente documento para comprometerse con los respectivos miembros y las partes interesadas pertinentes compartiendo de manera proactiva los conocimientos actuales para identificar formas concretas de informar a los consumidores y a todas las demás partes interesadas sobre las consideraciones de seguridad para productos alimenticios a base de células.

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Jornada sobre vectores hematófagos y la salubridad en los municipios – AVEM

Formato virtual.

Con la charla “Vectores Hematófagos y Salud Pública. Los Ayuntamientos en la Protección de la Salud de los Ciudadanos. “One Health”, por Santiago Vega García. Catedrático de Sanidad Animal de la Universidad CEU Cardenal Herrera (Valencia) y titular de la vocalía ONE HEALTH de AVESA.

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Carne cultivada en laboratorio: 53 peligros identificados por la FAO-OMS

Con respecto a la comida actual, una pregunta clave es: ¿es segura la carne cultivada en laboratorio ? Según un nuevo análisis en profundidad realizado por la FAO y un panel de expertos de la OMS, existen 53 peligros potenciales para la salud . A medida que crece la producción comercial de alimentos a base de células , existe una urgencia cada vez mayor por responder a una de las preguntas más importantes de los consumidores: ¿es seguro comerlo?

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EUROPEAN LIVESTOCK VOICE

24 de abril de 2023

La “mano de Antolín”

Ese es el nombre de una nueva escultura que, desde el pasado 24 de marzo, se encuentra anclada, para quedarse, en el parque El Cid de esta ciudad. Donada por el Colegio Oficial de Veterinarios de León, en su 115 aniversario, lo que se pretende con ello –en palabras de Luciano Díez, presidente de dicho Colegio– es que, «poniendo en valor el vínculo que une a León con sus veterinarios, creímos oportuno, de forma simbólica, donar a la ciudad este monumento que rinde homenaje a nuestra querida profesión, poseedora de una larga tradición en esta tierra».

La obra, magnífica, de Antolín Álvarez Chamorro –escultor de Benamariel–, de casi tres metros de altura, pesa 850 kilogramos. Con semejante altura, peso y volumen, nos encontramos con la talla, en bronce, de una mano de grandes dimensiones, cuyos dedos pulgar y medio sujetan una medalla conmemorativa, con referencias veterinarias.

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GREGORIO FERNÁNDEZ CASTAÑÓN

19 de abril de 2023

Aportaciones al proyecto de Real Decreto de Vigilancia en Salud Pública

AVESA como Sociedad Científica de Salud Pública Veterinaria, quiere manifestar inicialmente su valoración positiva al Proyecto de Real Decreto por el que se crea y regula la Red Estatal de Vigilancia en Salud Pública, al ser una oportunidad para adaptar el sistema sanitario español a entidades similares a nivel mundial.

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22 de marzo de 2023

Conclusiones XXVIII Jornadas AVESA León.

1. La Salud Pública Veterinaria juega un papel indiscutible en el desarrollo de las tres dimensiones de la sostenibilidad (social, económica y medioambiental) en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030.

2. Es importante trabajar en la comunicación, tanto interna como externa, para potencial el reconocimiento, la reputación y la visibilidad social de la profesión. Lograr la unidad de acción profesional en el ámbito de la Salud Pública Veterinaria mejorará el servicio prestado a la sociedad.

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3. Las autoridades académicas deben esforzarse en orientar el aprendizaje y las competencias en materia de Salud Pública Veterinaria desde una perspectiva integradora en el concepto One Health. 4. En la profesión veterinaria es necesario el desarrollo de especialidades, tanto en Ciencias de la Salud del Sistema Nacional de Salud, como en el ámbito clínico, el cual debe ser reglado y de carácter oficial, y cuyo título debe tener validez en todo el territorio del Estado Español y estar alineado con la normativa de la Unión Europea. Esta necesidad debe quedar plasmada en los criterios que desarrollen el Anexo I del Real Decreto 589/2022 para la propuesta de nuevos títulos de especialista y la revisión de los títulos establecidos de Formación Sanitaria Especializada en Ciencias de la Salud, con la participación de Sociedades Científicas, Colegios Profesionales, estudiantes, Conferencias de Decanos/as y sindicatos. 5. El compromiso con el Pacto Verde Europeo contempla un escenario político que condicionará de manera significativa el desarrollo de la agricultura y la ganadería en Europa, siendo fundamental que la profesión veterinaria, como máxima garante de la seguridad alimentaria, se implique y se comprometa con los nuevos retos de esta política agrícola-ganadera. 6. La sostenibilidad es el nuevo atributo de la ganadería que se une a pilares como el bienestar animal, la sanidad animal y la seguridad alimentaria. La profesión veterinaria asume todos estos pilares y reconoce al sector agroindustrial como motor fundamental de la economía. 7. Se deben rebatir las afirmaciones falaces acerca del impacto de la ganadería en la huella de carbono y explicar, desde el punto de vista científico, los efectos positivos de los sistemas extensivos de ganadería y el empleo de razas autóctonas a este respecto. 8. La seguridad alimentaria de la carne está garantizada en los mataderos por el proceso de control sanitario veterinario, asegurándose que las producciones pecuarias están libres de hormonas, antibióticos, medicamentos, etc. 9. La industria cárnica está comprometida plenamente con la reformulación y el desarrollo de nuevos productos cárnicos para que sean más saludables, reconociéndose aspectos nutricionales positivos a la carne, como el aporte importante de micronutrientes (hierro, selenio, zinc y vitaminas A y B12), y aminoácidos esenciales, la ausencia de alérgenos, así como el bajo contenido en sal y carbohidratos con sus repercusiones sobre enfermedades como la hipertensión, la obesidad y la diabetes. 10. La profesión veterinaria debe involucrarse, a través de formación especializada, en la producción de insectos como fuente de proteína animal, que aporte conocimientos y evidencias científicas para evaluar el papel de la producción de insectos en el sector agroalimentario, los posibles riesgos sanitarios por ingesta de proteínas de insectos y la potencialidad de otras nuevas especies de insectos como alimentos. 11. El consumo global de carne aumentará, seguramente prevaleciendo el consumo tradicional, aunque aparecerán con mayor frecuencia y, a demanda de los consumidores, nuevas alternativas, como carnes de imitación, carnes cultivadas e insectos, en especial en productos procesados, sin llegar a poder imitar las características propias de la carne. 12. Las nuevas alternativas al consumo tradicional de carne tendrán un impacto sobre la sostenibilidad del sistema productivo, con repercusiones sociales y ecológicas derivadas de una producción más urbana y técnica. 13. El actual desequilibrio entre la oferta y demanda de egresados veterinarios obliga a desarrollar un estudio demográfico de la profesión, enfocado en el ajuste de las necesidades laborales de los nichos profesionales al número e veterinarios existentes. 14. Las principales ventajas de las auditorías telemáticas son la flexibilidad en la organización, la eficiencia/posibilidad completar otras funciones, el uso de nuevas tecnologías, la reducción del efecto medioambiental y de costes. Se debe disponer de expertos cualificados para su desarrollo. 15. One Health debe suponer un nuevo enfoque en materia de políticas de salud que aborde con mayor eficacia los vínculos e interdependencias entre la salud humana, la salud animal, la salud vegetal y la salud de los ecosistemas, aunando los perfiles profesionales/investigadores de veterinaria, epidemiología, entomología, zoología y medicina. 16. Las Agencias de Salud Pública deben responder a los retos futuros de la Salud Digital y la Salud Ambiental, y del impacto del cambio climático en el contexto de los ODS de la Agenda 2030, fortaleciendo la cooperación entre Estados y ofreciendo respuestas multilaterales frente a los presentes y futuros desafíos de salud pública. 17. En un mundo en evolución constante sin precedentes (cambios sociales, emergencia climática, globalización, urbanización, …), las zoonosis se mantienen, incluso reemergen, como un problema sanitario, económico y social a nivel mundial, comprometiendo el bienestar social. El enfoque One Health es fundamental para establecer medidas de prevención y control. 18. La contribución de la Salud Pública Veterinaria a través de especialistas en distintas áreas de actuación profesional con una acción coordinada y colaborativa bajo la perspectiva One Health, requiere que la administración desarrolle y reconozca urgentemente dichas especialidades.

21 de noviembre de 2022

AVESA: de Madrid 2019 a León 2022

Los años en nuestra asociación se analizan, evalúan y valoran tras el periodo comprendido entre unas Jornadas y las Jornadas siguientes, tras la situación económica y anímica que sufrimos tras la Jornadas de Valencia nos propusimos acometer el reto de reanimar la asociación en esos dos aspectos.

Con un objetivo muy claro: organizar unas Jornadas con una inversión mínima pero de gran nivel científico y técnico que fueran atractivas para los asociados y todos los profesionales relacionados con la seguridad alimentaria que generarán expectación y una gran asistencia.

Para cumplir con ese objetivo se determinó que XXVII Jornadas se tenían que celebrar en Madrid en abril de 2018. Se diseñó un programa de máxima actualidad con dos elementos centrales:

• las novedades, retos y oportunidades que el recientemente publicado reglamento 2017/625.

• Y el control oficial y del fraude en los mercados centrales, celebrándose esta sesión “in situ”, en el propio Mercamadrid, que incluía una visita muy matutina a las instalaciones.

Ahora estamos inmersos en la organización de nuestras próximas jornadas, las XXVIII, en León. El pre-programa ya casi está ultimado y creo una vez más aborda los temas de actualidad y aportará novedades.

13 de Diciembre de 2019

Listeria monocytogenes: un peligro en expansión

La listeriosis, enfermedad transmitida por el consumo de alimentos y causada por Listeria monocytogenes, es una de las principales preocupaciones para las autoridades de Salud Pública.

Avelino Álvarez Ordóñez

23 de Septiembre de 2019

Gestión de Crisis en Seguridad Alimentaria

• CRISIS: Situación extraordinaria de perdida de confianza de la ciudadanía o de alarma social en el ámbito de la Seguridad alimentaria que puede estar asociada , o no, a la existencia de un riesgo real para la salud de las persones.
Tiene efectos económicos y sociales.

• ALERTA: una señal de la presencia de un peligro que exige tomar medidas de gestión adecuadas y que debe ser un elemento clave para prevenir la crisis.

Inma Cervós i Constanza

17 de Septiembre de 2019